從小到大去到麵包店最愛吃的點心就是這個俗稱'牛粒'或'小西點'的窮卡龍，那種介於蛋糕跟餅乾的微妙口感、讓人一口接一口的停不下來。
終於狠下心來入手好先生Dr.goods的烤箱，一直在猶豫要做什麼點心來當開箱後的第一烤呢？！上網查了一下食譜後馬上決定就是我最愛的窮卡龍了。ㄧ來材料非常方便取得、二來作法簡單（後來發現自己太小看它了）、最後不管是烘培時間或製作時間都蠻快速的，實在非常適合家中有小兒的閒妻們挑戰！！
原本我是參考網路上的食譜來製作，後來發現除了配方對我來說稍嫌偏甜外、麵糊的量有點太多。等到第一、二盤烤完剩下的麵糊都開始漸漸消泡塌掉了，烤出來的窮卡龍也變得一點都不澎皮了！口感也相對差很多了！所以後來我自己有調整一下配方，除了麵糊量砍半之外、糖的比例也刪減一些做減糖版！這樣給家裡的老人家、小人們吃時也比較安心！
材料：（約40顆的份量）
室溫蛋黃-2顆（冷藏蛋記得事先退冰）
室溫全蛋-1顆
糖粉-60g(也可用砂糖替代）
低筋麵粉-90g
鹽-1/8小匙
表面糖粉-適量
作法：
先將蛋黃2顆+全蛋1顆隔水加熱（約4-50度）用攪拌器打至稍微打發狀態。
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