家裡的小孩總有給什麼吐什麼的厭食期,每天準備副食品準備到都心煩了。或是有時候媽媽想偷懶但又怕食物沒營養想準備一些隨時可以拿出來配飯、粥的好幫手。之前打預防針醫生有建議一歲後可以開始給小孩吃一些有調味的食物,例如海苔醬啊⋯之類的給小孩拌飯、粥、麵都可以啊。後來媽媽自己想想要我每天吃沒味道的食物說真的也挺膩的,不過市面上賣的海苔醬連媽媽這個重口味患者都不免覺得太甜了,感覺給小孩吃好像添加物太多也太不健康了。所以乾脆自己動手做海苔醬好了!!上網大概查了一下作法跟材料、發現好像不難。於是自己用最簡單的材料跟做法完成這個還算健康的香菇海苔醬。

  

🎀材料:

市售無調味的壽司海苔 ---------------10片

(家裡不小心放到軟掉的海苔也ok)

新鮮香菇----------------------------------2、3朵

(可用乾香菇替代、記得泡香菇的水留著)

昆布醬油 ---------------------------------3湯匙

素蠔油膏----------------------------------1湯匙

冰糖----------------------------------------1湯匙

清水----------------------------------------400cc

(大概蓋過食材的量就夠了)



🎀做法:

  • 步驟一:先將香菇洗淨切丁,如果是乾香菇就泡水泡軟後切丁、然後泡香菇水的水留著可以一起炒。然後香菇丁的大小就取決於每個寶寶的咀嚼能力跟他們喜歡的口感。


  • 步驟二:用手把海苔片撕碎備用、越碎越好。(如果家裡有昆布或海帶芽也可以泡軟後切碎加入增加口感喔)


  • 步驟三:將香菇丁、海苔片、清水、調味料們通通一起丟到鍋子裡拌炒。然後把香菇跟海苔炒軟後水份收乾就完成了。如果海苔或香菇還不夠軟但水乾了、那就再加些水繼續炒吧。如果不小心水太多、就再炒一下讓水份收乾。


  • 步驟四:將香菇海苔醬完全放涼後裝置乾燥的玻璃罐或玻璃樂扣盒裡保存。每次要吃時記得要用乾淨的湯匙或筷子取出才不會污染海苔醬喔!!



是不是簡單到不可思議,整個備料到炒完的過程半小時內完成。唯一要注意的是調味料的放置、畢竟每個人家的醬油品牌不同,所以會建議調味料不要一口氣全部下齊、邊試味道邊加會比較保險。這裡我用的是好市多買的鰹魚昆布醬油,所以味道比一般的醬油淡蠻多的 。然後素蠔油膏可加可不加,調味這種事情向來很主觀。上面食譜的份量當個大概的參考、大家還是邊加邊試味道比較能抓到自己滿意的味道喔!!


然後我的份量有做比較多,如果沒吃那麼快會建議直接把海苔的份量減半或減到1/3 。當然減半後的調味料也記得要縮減份量蛤!!因為自己做的海苔醬沒防腐劑、當然越快吃完會越好喔!!

 


完成後的當天晚餐就直接用海苔醬拌在粥裡給他吃,沒想到歪嘴雞先生非常捧場、直接秒殺一大碗粥 。看得媽媽好欣慰啊!!自己做的海苔醬會有種淡淡的海苔香跟外面賣的還是不一樣啊,新鮮又健康!!媽媽們快動手一起做海苔醬吧!!



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路痴小姐卡崔娜

Katrinaw00 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 娟
  • 妳太棒了!
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  • 謝謝,希望妳的寶寶或家人也喜歡這個海苔醬😄

    Katrinaw00 於 2017/04/01 17:50 回覆